珍珠奶茶详细制作方法

2019-12-06 12:29

  珍珠奶茶周详造造手腕 一包立顿红茶 幼半杯牛奶 烧开水,把茶包放入杯中,倒入开水.拉动茶包,直到色彩变得很红.倒入加过热的牛 奶.再拉动茶包,然后取出茶包珍珠奶茶就做好了,不表没有珍珠 台湾珍珠奶茶技艺配方 原料:珍珠丸,有玄色、血色、橙色等多种珍珠奶茶粉,又有有香芋、橙香、荔 枝、百果香、椰香等 10 多种口感,奶粗精,茶叶(袋装红茶、绿茶为佳)。 器材:烹煮用具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用 吸管。 造造器材: 雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机 黑珍珠煮法:任取一种色彩的珍珠丸一公斤。到场 10 公斤水正在锅中烹煮(先烧 开水再投珍珠丸粉圆,肯定要等热水滚蛋了智力够用进去哦,否则从速就融化成 粉了。中火保留水滚 用滤勺搅动。时分 15-20 分钟(可依喜欢软硬加减时分, 煮得越久越软),时分到后盖上锅盖,熄火。再焖 15-20 分钟(焖得越表久弹性 越好)或煮至一概粉圆呈透后状况。时分到后,捞出珍珠用凉水冲过.取一个大 碗放入粉圆及到场白砂糖至浸泡珍珠,搅拌匀称后置约 30 分钟。 沏茶包:把 60 克茶叶(用袋装便利茶叶就不再包)放入 3 公斤水,用不锈钢锅 或者平常锅熟煮,(先把水烧开 90 度以上再放茶叶)。浸泡约 10 分钟--20 分 钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清贫味,若太苦要加开水冲溶。能够遵照本身 对茶浓度的恳求来决议冲泡时分。日常不创议过长时分冲泡,由于这会导致茶味 过重,影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁. 冰珍珠奶茶:正在摇杯中放入 30g 奶精(二汤匙),2 大匙果粉,一汤匙糖浆,加 40g 热水调匀后, 用搅拌棒调匀,到场红茶 300ml~400m,再加满冰块 3~4 块,杯中约 2/3 体积,急速摇动雪克杯 20 次后.摇晃至杯内冰块一概融化即可,让其起泡. 末了加适量的珍珠 20g 即可调成一杯完好的冷的珍珠奶茶!取一只 360ml 的珍 珠奶茶杯,把雪克杯倒入杯子中.插上吸管,交给顾客。如需封口,则把奶茶放 正在封口机上,盖上封口膜,实行热压封口。 注视:奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少,直接影响到珍珠奶茶的口感、质地,奶 精、奶茶粉放得多,珍珠奶茶的口感就好,本钱也高,假若消浸本钱,可正在此中 增添白糖或其它香精、奶粉。 适量的奶粉对奶茶来说,起了点晴的用意,一朝奶粉过量,会使奶茶的滋味变得 有些腻口。因而放奶粉时肯定要注视用量,不要认为奶味越重越好喝。 注:造造果味珍珠奶茶手腕同上,只需再杯中填充果粉 2 勺 用 500g 水烧开到场 750g 糖,边加边搅拌,可得 22oz(638ml)糖浆(也可直 接换成蜂蜜)。 糖浆煮法:按 1.5kg 白砂糖配 1kg 水的比例煮开后,再幼火熬 10 分钟后 熄火 静置冷却即可。 ? 原味奶茶的造造手腕 1.先将 15 公斤的水烧开至 100 度,倒入 180 克的茶叶,闷 3-5 分钟后,把茶叶 捞出。 (茶叶能够再用,再煮的线 公斤糖浆,一公斤白糖加一公斤水),再加蜂蜜 1 公斤 3.再到场 1.3 公斤奶精和 1.4 两巧克力果粉(巧克力板熬成巧克力酱也行)或(1.4 两咖啡粉)搅拌匀,再煮 5 分钟就好了,假若是冰奶茶再冷藏,热的用保温瓶保 温 !!!!珍珠奶茶及刨冰、炒冰 刨冰的做法:把刨出来的刨冰装正在一碟子里,洒上果酱,加炼乳,一盘刨冰就 ok 了。 炒冰的做法:水加生果倒正在炒冰机翻炒就好了。 珍珠奶茶配方: 原味珍珠奶茶配方:15g 奶精、糖水酌量、2/3 茶水、冰块&开水、15g 珍珠 加味珍珠奶茶配方:(以芋香奶茶为例)12g 芋香粉、10g 奶精、冰块&开水、 糖水酌量、热茶水适量、15g 珍珠 做珍珠奶茶产物先计算以下原料: ? 珍珠配方:1 分珍珠 8 分水、将水煮沸、到场珍珠、掀开锅盖用幼火煮 20 分钟 然后熄火、盖上锅盖闷 20 分钟、用饮用凉水冲刷后滤干水、到场适量糖水 茶水配方:60 克红茶泡、3000cc 的开水,时分:20 分钟 糖水配方:500 克沙糖、300cc 的开水,煮至沙糖溶于水 珍珠奶茶造造手腕: 1、雪克杯中倒入一咖啡勺调匀奶茶粉、1 勺半果糖、到场三分之一杯热开水, 用搅拌棒或咖啡勺调匀,再加满冰块,急速摇动雪克杯 20 次后,倒入放 有珍珠 20g 的杯中即可。 2、雪克杯中倒入一咖啡勺奶精,一勺半果糖、加 40g 热水调匀后,到场二分 之一杯红茶水(锡兰红茶、麦香红茶、咖啡红茶均可)再加满冰块,急速 摇摆雪克杯 20 次后,倒入盛有珍珠 20g 的杯中即可。 注:造造果味珍珠奶茶手腕同上,只需再杯中填充果粉 2 勺。 (遵照所增添果粉 区别可折柳造造成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。) 珍珠奶茶造造手腕 一、原料: 珍珠:500 克(或椰果适量) 红茶:1 包(60 克) 甜美素:遵照区别口胃增添(不宜过多) 果粉:遵照区别口胃增添 奶精:600 克 开水:15 公斤 二、造造手腕: 1、先将水煮开,再将珍珠放入开水中煮约 10 分钟,再过 10 分钟后,将煮好的 珍珠滤干后再用净水泡,正在泡珍珠的净水中加少量砂糖,滋味更佳。 2、将珍珠红茶包放入 15 公斤开水中,锔 15 分钟后,拿出茶包,然后把茶汁倒 入搅拌器或其它容器内。 3、再将甜美素(遵照区别口胃酌量增添,不宜过多)倒入搅拌器或其它容器内。 4、将奶精倒入搅拌器或其它容器内。 5、将果粉(先将果粉用 80 度水搅匀)倒入搅拌器或其它容器内。 6、将全面到场到搅拌器或其它容器内的珍珠配料搅至起泡(使容器中的配料均 匀搀和),以调造到最佳口胃。 7、先倒少许煮好珍珠于胶杯中,到场调好的奶茶即可。 8、用珍珠奶茶封口机实行封口。 香蕉奶茶. 做法:将香蕉切片,宽约 4mm,并把团结巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉 切片放进锅中冲泡。 注视: 欣喜过分容易使滋味尽失。可依喜欢略加些砂糖,然后淋上奶油、放入妆饰用的 香蕉。为了不使妆饰用的香蕉从速浸入红茶中,其诀窍 便是将香蕉切成薄片使之浮起来。 暖姜奶茶 做法: 1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中,以净水浸泡。茶叶泡开了之后,到场与净水 同量的牛奶并加温。 2、倒入茶壶之后,注入预先温热的茶杯中,并切宽约 1~2mm 的生姜片妆饰茶 杯,便完毕了。 玫瑰奶茶 玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维他命 C 的含量是柳橙的 20 倍,柠檬的 60 倍。 这道玫瑰果奶茶拥有普及肝脏性能的效率。可口的酸味加上蜂蜜的甜味,尽头好 喝。 做法: 用玫瑰果茶包沏茶;正在锅中放入 200CC 牛奶温热,将茶倒入再加热。正在奶茶速 欣喜前熄火,可按部分喜欢酌量到场蜂蜜。 暖姜奶茶 做法: 1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中,以净水浸泡。茶叶泡开了之后,到场与净水 同量的牛奶并加温。 2、倒入茶壶之后,注入预先温热的茶杯中,并切宽约 1~2mm 的生姜片妆饰茶 杯,便完毕了。. 珍珠奶茶 原料:红茶,奶精,糖浆(蜂蜜)珍珠,冰块。 2.器材:颐养棒(或筷子汤匙)SK 杯(或能盖周密封的杯子,瓶子)。 1/1.选用市集上常见红(绿)茶包,用 350mL~500mL 热水冲泡,备用。 1/2.每 350mL~500mL 水配 30g 奶精(或咖啡知交)。 1/3.用 500g 水烧开到场 750g 糖,边加边搅拌,可得 22oz(638mL)糖浆(也 可直接换成蜂蜜)。 1/4.味宝珍珠粉圆(每杯约 30g 计)中火烧 30 分钟,熄火焖 20 分钟后捞出用冷 水冲沥后放入糖浆 或蜂蜜(风韵更佳)中留存。 1/5.造造适量冰块。 2. 正在摇杯中放入 3~4 块冰块,30g 奶精,一汤匙糖浆,到场红茶 300mL~400mL, 盖紧杯盖,摇晃至杯内冰块一概融化即可,末了到场烧造好的珍珠即可调成一杯 完好的珍珠奶茶! 掷开那些特点,最根基的奶茶,或者说他们的中心,都是相同的,下面,就给你 先容他的做法: 先将茶捣碎,放入白水锅中煮。茶水烧开之后,煮到茶水较浓时,用漏勺捞去茶 叶之后,再不绝烧一刹,并边煮边用勺扬茶水,待其有所浓缩之后,再到场适量 鲜牛奶或奶粉,用勺扬至茶乳交融,再次开锅即成为馥郁清香的奶茶了。 熬奶茶的手腕: 1.把幼米炒熟(吐花就像爆米花相同); 2.熬好砖茶(血色); 3.把茶叶取出(只留汤不留叶)或把茶水倒出,如此的茶水没有一点的茶叶渣非 常明净; 4.倒入炒熟的幼米,熬 2 分钟,再倒入纯牛奶(不是袋牛奶,谁人欠好喝); 5.再熬 4 分钟即可,到场少量咸盐; 6.也能够到场黄油(少量的也能够不加); 7.能够品味了。 先将绿茶放入白水锅中煮。茶水烧开之后,煮到茶水较浓时,用漏勺捞去茶叶之 后,再不绝烧一刹,并边煮边用勺扬茶水,待其有所浓缩之后,再到场适量鲜牛 奶或奶粉,用勺扬至茶乳交融,再次开锅即成为馥郁清香的奶茶了。 奶茶的最根基器材列表如下; 吧匙 【用于搅拌、打泡用处遵照本身能够转化。】 不锈钢盆 【用于秤放蜜糖、鲜牛奶】 勺 【用于搅拌与提取】 滤网 【日常用于过滤】 封口机 【用于造品的封口】 珍珠奶茶杯【用于安放所需奶茶】 专用吸管 【大口径塑料吸管】 雪克杯 【造造必要】 盎司杯 【造造必要】 咖啡勺 【调造用】 搅拌棒 【造造必要】 密封罐 【明净必要】 刨冰机 【季候必要】 沙冰机 【工艺必要】 松饼机 【造造必要】 原料: 红茶包 粉圆 奶精 糖 开水 作法: 1包 20 公克 30 公克 15 公克 200 毫升 1.茶包先泡成茶汁 200 毫升备用。 2.水烧滚后,放入粉圆,煮至透后,冲冷开水沥乾备用。 3.奶精、糖、粉圆到场茶汁,搅拌匀称即可。 养分师的叮咛: 珍珠奶茶冷热皆宜,可依部分喜欢采取。而糖尿病肾衰竭患者,其 糖的用量可减至 10 公克。 三多低卵白配方是针对肾脏病人所计划的完美配方,含较少量的蛋 白质、磷质、钾离子。对於食欲较差的病患,亦可庖代正餐食用, 对需限水的患者,水份可酌量削减。 茶包亦可选加味茶、绿茶等来转化口胃。 每份养分素含量: 热 量:277 蛋 白 质:2.4 脂 肪:6.7 醣 类:51.7 钠 :85.0 钾 :162.7 钙 :83.4 磷 :40.8 水 份:203 8 评论(3) 卡 公克 公克 公克 毫克 毫克 毫克 毫克 毫升 需求材料: 1、部分材料(身份证、法人户口本复印件或户籍证实、栖身地点、联络电线、拟注册公司名称若干 3、筹备鸿沟 4、注册地点产证、租赁合同 应该先到拟设企业所正在地的工商部分治理企业名称预先准许, 并以工商行政收拾 陷阱准许的企业名称报送卫生部分审批,治理卫生许可证。获得允许文献后,到 工商部分申请企业设立注册。就这么纯洁。 【珍珠奶茶】 造造原料: 主料:糖少许,奶精 2 勺,红茶适量,奶茶精 1 勺,果粉 1 勺,珍珠少许 造造进程: 1. 将奶精用少量热红茶溶化。 2. 并正在杯子中到场奶茶精和果粉以及糖 3. 再将溶化了的奶精放入杯中搅拌匀称 4. 珍珠用幼火煮至变大变软(梗概得煮 40 分钟,半途需求换水) 5. 将珍珠放入杯中即可 果粉用草莓味,巧克力味的滋味对照好。 原味珍珠奶茶不需求加果粉 提示:假若做冰奶茶,可加冰块搅拌至冷即可。 【珍珠奶茶】 原料: 红茶 250cc,果糖 30cc,奶精粉 2 大匙,冰块适量,红心粉圆适量 做法: 1.取一汤锅,倒入约粉圆量五倍的水,煮至滚沸时放入粉圆。 2.待作法 1 的粉圆煮至一概浮出水面后,改以中火煮滚约 20?30 分钟;时分到 便熄火加盖闷 20?30 分钟。 3.将作法 2 的粉圆捞起并以冷水洗净、沥干,到场适量的果糖(不要一概用完) 搅拌以保留不黏稠的状况。 4.雪克杯中到场冰块约六分满,再依序到场红茶、果糖、奶精粉,盖上杯盖摇晃 匀称。 5.取一玻璃杯,先倒入作法 4 的冰奶茶,再放入作法 3 的红心粉圆即可。 【珍珠奶茶 】 原料:配方熟珍珠粉圆 2~3 平匙,热红茶 150 毫升,奶精粉 1 又 1/2 平匙, 糖水 2 平匙,冰块 1 杯。 做法:果汁杯,平匙,摇酒器,调酒棒。 造造办法:珍珠粉圆先入果汁杯中。正在摇酒器内倒入热红茶、奶精粉,用调酒棒 调匀,再到场糖水、冰块,加盖摇匀后,倒入果汁杯中。饮用时插入大吸管。 【珍珠奶茶】 原料: 珍珠适量,三花淡奶,砂糖适量,红茶叶 做法: 1.珍珠加水煮至玄色轮廓平滑晾干水备用,红茶冲泡后过滤备用,砂糖慢火熬至 融化状况后到场 1 茶匙热水搅拌匀称备用(万万别弄成焦糖)。 2.把珍珠放杯底,到场适量的糖浆搅拌匀称静置 1-3 分钟。 3.到场红茶,到场适量的三花淡奶搅拌匀称即可。 【台湾风韵 珍珠奶茶】 原料: 立顿红茶 5 幼包,生黑珍珠圆 200 克,三花淡奶 60 毫升,果糖 30 毫升,奶精 粉 150 克,清水 500 毫升,冰块 100 克。 做法: 1 水 2000 毫升锅里烧开把黑珍珠 150 克放入内中煮 15 分钟,闷 5 分钟,洗干 净滤水加适量果糖留存。 2 500 毫升水烧开把立顿红茶 5 幼包放入内中泡 40 分钟(可到场奶精粉调好做 成茶胆)。 3 取玻璃杯内中放奶三花淡奶 60 毫升,果糖 30 毫升,,茶胆 150 毫升,冰块 100 克调匀,末了放入煮好的黑珍珠 100 克,即可。 【自造珍珠奶茶】 原料:珍珠,红茶两幼袋,纯牛奶三袋 做法: 1.锅里加水,水开后放适量珍珠,看到珍珠色彩变深,一概飘浮上来时合火,捞 升引凉水冲一下备用。 2.加适量的水浇开,放入两幼袋红茶(我用的是立顿红茶),三分钟后捞起红茶 包。 3.三袋纯牛奶倒入容器中,把红茶水也倒入,再放入煮好的珍珠即可。 【珍珠奶茶】 粉圆 1/4 杯,红茶包 1 袋,水 1 锅,细砂糖 2 大匙,牛奶适量 做法: (1)先煮滚一锅水,水量则是愈多愈好。 (2)比及水齐全欣喜后,再将粉圆到场水中续以大火煮沸约 15 分钟。 (3)转中幼火不绝焖煮约 1 幼时(超市贩售的包装粉圆需煮较久才会熟透), 途中必 须接续搅拌,并合时加水免得煮干。 (4)比及粉圆齐全熟透即可捞起。 (5)齐全熟透的粉圆,核心将不会有白点,假若又有白点,就必需不绝焖煮。 (6)正在煮粉圆时,咱们能够正在一旁用红茶包煮好一锅红茶。 (7)正在红茶中到场牛奶和细砂糖,便是香浓的奶茶。 (8)将煮熟的粉圆放入杯中,再倒入调好的奶茶,便是百吃不厌的珍珠奶茶。 咱们创议日常开冷饮店有四种机械是必要计算的, 有了这四种自此根基上的冷饮 种类您都也许做了,它们折柳是: 封口机(各样饮料的封口配置) 沙冰机(沙冰、鲜榨果汁、现磨豆乳、雪乳等等,冷饮店通用高速搅拌配置) 碎冰机或者全主动刨冰机(造造刨冰用处配置) 奶昔机(造造奶昔、各样冷饮种类的通用低速搅拌配置) 此表您开冷饮店肆,杏耀官网造冰机也是肯定要采取的东西,试念一个缺冰的冷饮店怎样 做生意啊! 假若做奶昔,需求一个多性能机,夏季还需求一个碎冰机,又有封口机,又有保温桶需求装 茶水,其他的要看你的店内面积多大了,还能够有更高等次的配置。 沙冰机、搅拌器 、封口机 、开水器 、保温桶等这几样东西,是开奶茶店必备的配置

扫描二维码分享到微信

在线咨询
联系电话

400-123-234234