港式奶茶的制作方法

2019-04-28 03:06

  我是个爱喝奶茶的初学者,最近想自己做奶茶,但是网上的做法不统一,所以想问问各位前辈是怎么做的,是用茶粉还是茶叶好?红茶是煮呢还是冲泡?我打算使用淡奶,所以茶和水和淡奶的比...

  我是个爱喝奶茶的初学者,最近想自己做奶茶,但是网上的做法不统一,所以想问问各位前辈是怎么做的,是用茶粉还是茶叶好?红茶是煮呢还是冲泡?我打算使用淡奶,▼▼▽●▽●所以茶和水和淡奶的比例多少合适呢?既然用了淡奶那还要加炼乳吗?还有就是红茶必须现做还是可以做好备用呢?希望前辈们能满足我微小的求知欲,让我刚刚萌发的美食之魂不至于夭折,万分感谢【鞠躬!】

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  8.稍事搅拌后倒入有滤网的茶壶中即可,如果没有滤网也可以用奶茶的茶袋过滤

  2、如果对风味要求不严格,可以用三花淡奶代替。当然用牛奶也不是不可以,就是味道会差一些。

  3、用手冲调比较简单方便,也可以用小奶锅煮茶(水开后关火,放入茶叶,盖盖焖1分钟。),茶味会散发的更为彻底。

  4、如果喜欢喝热的,可以煮完茶后滤出茶叶,把茶汤和黑白淡奶一起倒入锅中。加热的淡奶保持锅边小泡即可,无需大开。如果喝常温的手调即可。

  5、如果夏天喜欢喝冰镇的,在杯中加入足量冰块,倒入手调奶茶。冰块是为了降温,无需等待冰化了再喝。那样会变相稀释了奶茶浓度。

  6、我为了不多占杯具,用的是耐热的量杯冲调的。一个是方便观察加了多少水和奶,一个是可以少刷几个杯碗。

  所谓的茶粉,其实是茶叶切成大小一样的叶片再搓揉而成的小颗粒,■□也是茶叶,只不过形状不同,这种小颗粒叫CTC. 多半用在茶包中,也有铁罐装的,好处是出茶快,一般的可以选用立顿黄标袋泡茶,讲究的则可以考虑立顿小黄罐,里头是正宗的锡兰红茶,或者其他厂牌的印度阿萨姆(乌瓦)或锡兰,当然国茶滇红或祈门也可以。一般比例约1:50,水300cc,茶6克,为了确保茶够浓,温度够高,又不会太苦涩,通常是用交互加热冲茶,而避免长时间浸泡。我的方法是,使用两个5号耐高温量杯,其中一个装300cc的饮水机热水,再放进微波加热到100度,杏耀娱乐登录因为一般饮水机热水只有75-80度,放三包袋泡茶,每袋约2克,抖几下即捞起放在另一个空杯,泡过的红茶再放入微波稍微加热,再把茶包放进来,这样几次以後,茶就够浓了,又不会太苦涩,茶水温度也维持在高温,再加入100cc的淡奶,这样奶茶才不会变成温温的,再随个人喜好加糖即可。这么说红茶是泡过比较好喝咯?我比较喜欢喝冷饮,不知道红茶泡好以后可不可以放冰箱里,等想喝的时候再拿出来加奶啊?不管是泡,或者是冲,都可以得到红茶,但是用泡的,时间太长会苦涩,时间太短又不够浓。所以我建议是冲,泡一下,抖一抖就把茶包捞起来,茶水放入微波再加热,然後茶包再下去抖一抖,这样二三次,茶就够浓又不会苦涩。冷的茶水溶奶与糖都不容易,可以全溶解後再放入冰箱。另一种做法是配方浓缩水改成150cc,奶水後加100cc,再加上50克冰块。

  我用红茶叶,把牛奶煮开放入茶叶。我喜欢先煮焦糖,然后再放牛奶。淡奶油是用来增加润滑口感的呦,依个人喜好。淡奶油分动物和植物性,植物性是甜的,尽管如此还是要加炼乳来调味的。可以制作红茶汁备用,煮开水,加红茶,◇▲=○▼=△▲糖,再煮一会,不开锅盖,使其自然冷却即可。其实奶茶做法多种多样,还有人喜欢在奶茶里放盐呢,尝试下来适合自己的就是最好的了。

  我听说炼乳会把茶味盖掉耶,会吗?还有你是把红茶叶直接放在牛奶里煮吗?红茶里的成分能直接溶在奶里吗?我把红茶叶用小火焖大概5分钟然后加入砂糖和淡奶,感觉味道和速溶奶茶没什么不同,怎么办呢?

  我听说炼乳会把茶味盖掉耶,会吗?还有你是把红茶叶直接放在牛奶里煮吗?红茶里的成分能直接溶在奶里吗?我把红茶叶用小火焖大概5分钟然后加入砂糖和淡奶,感觉味道和速溶奶茶没什么不同,怎么办呢?

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